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怎么干燥月桂叶

月桂叶生长在月桂树上,而月桂树可以在户外的天然土地上发现,或者在大容器里种植(不要与其他月桂属植物混淆,它们的叶子是有毒的)。人们可以用月桂叶给肉类、酱汁、汤和其他各种菜肴调味。月桂叶也有药效,能够舒缓炎症,还能驱逐象鼻虫和其他害虫。月桂叶干燥后可以存储长达一年。要干燥月桂叶,先采摘并分离叶子,然后放在通风良好、既暖和又干爽的地方,直到所有的水分都蒸发了为止。

方法1采摘月桂叶用于干燥

  1. 1从至少已经长了两年的树上采摘月桂叶。

  2. 2在盛夏采摘叶子。

    盛夏季节时的月桂叶产油更多,更容易采摘。
  3. 3在早晨露水已经蒸发之后采摘。

    这样能保证叶子不枯萎。
  4. 采摘的时候要轻柔,别掐坏叶子。
  5. 4选择健康、未损坏的叶子。

    你应该尽量挑选最大的叶子,因为它们的味道和香气最浓烈。

方法2自然干燥月桂叶

  1. 1在烤盘上铺纸巾。

    纸巾要足够覆盖烤盘,但只铺一层就够了。
  2. 2将月桂叶铺在纸巾上。

    不要把一片叶子摞在另一片叶子上面,叶子之间应该彼此分开。
  3. 3把月桂叶放在一个温暖、干燥、通风良好的房间里,不要直接放在阳光下。

  4. 4让叶子晾2个星期。

    期间翻一次面,以确保每一侧均匀晾干。
  5. 5注意是否有任何剩余的水分留在树叶里。

    如果上面仍然有深绿色的斑点或柔软的地方,可能需要再晾一周甚至更好。

方法3用脱水机干燥月桂叶

  1. 1将脱水机预热到35到46 摄氏度。

  2. 根据你所住的地区,可能需要设置更高的温度。湿度高的地方需要将脱水机的温度设高一些。
  3. 2用细流凉水冲洗月桂叶。

    抖掉水,用纸巾拍干。
  4. 3把叶子放在脱水机托盘里,单层排列。

    将托盘放入脱水机,让其干燥1到4个小时。
  5. 4检查脱水机附带的说明书,看看需不需要别的操作。

  6. 5定期检查月桂叶。

    当叶子开始卷曲或破碎、茎开始断裂的时候就干燥好了。

注意事项

  • 如果你只需要几片叶子,而且不想等一整批晾干的话,尝试在微波炉中干燥月桂叶。
  • 请记住干香料比新鲜的香草味道浓得多。当你按照食谱使用月桂叶时,如果食谱要求用的是新鲜月桂叶而你用的是干月桂叶的话,要记得调整用量。
  • 将干月桂叶储存在一个密闭容器里,比如带密封口的塑料袋或一个罐子。只要避光储存于18至24摄氏度环境下,能保存长达一年。

  • 警告

  • 不要在阳光下干燥月桂叶。这将导致叶子变色,从而失去味道。
  • 你需要准备

  • 烤盘
  • 纸巾
  • 脱水机

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